Le CIFA de l’Yonne lance à la rentrée 2019 un CAP crémier-fromager. Cette formation sera ouverte aux jeunes de moins de 29 ans et s’effectuera sur 3 ans en alternance ou professionnalisation.
Le cursus sera assuré par divers formateurs et professionnels, avec une orientation sur la maitrise de l’affinage et la transformation des fromages. Au terme du cycle pédagogique, multiples débouchés s’offriront aux apprentis : crémeries et fromageries artisanales, restaurants ou encore rayons spécialisés des grandes surfaces.
La première promo de ce CAP pourrait accueillir une douzaine de personnes.
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